Pancake salati

• 120 gr. farina
• 200 ml. latte
• 2 uova
• 25 gr. burro
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate

Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve.

Sbattere i tuorli con il latte ed il burro fuso.

Unire farina e lievito ed unire i bianchi mescolando dall’alto verso il basso.

Cuocerli a mestolate su una padella antiaderente e, quando cotti, farcire a piacere.

Suggerimenti :

• Cotto e stracchino
• Mortadella, gorgonzola e zucchine grigliate